الفصل الثالث : في تهيئة الجبن اليابس في الخابية 220 1 - صفة وضعه 220 2 - لون يصنع من الجبن اليابس 220 3 - لون آخر 221 4 - [ لون آخر ] 221 5 - إصلاح الزبد إذا فسد 221 6 - ما يمسك اللبن الحليب ألا يحمض سريعا 221 القسم السابع : في البقول وما إليها 222 الفصل الأول : في ما يعمل من القرع 222 1 - لون 222 2 - 10 : لون آخر 223 - 226 11 - صفة فالوذج القرع ( الطلبية ) 226 الفصل الثاني : في ما يعمل من الباذنجان 227 1 - لون 227 2 - 14 : لون آخر 227 - 233 15 - لون آخر على صفة المعفر 233 16 - صفة عجة من باذنجان 234 17 - صفة مرقاس منه 234 18 - لون آخر 234 19 - لون الأزلية 235 20 - 22 : لون آخر 235 - 6 الفصل الثالث : في ألوان الجزر 237 . . . . . . . . . . . . . . الفصل العاشر : في القلقاص 237